盘点世界上10种可食用性包装材料,包装抑或食品

2019-11-05 21:22栏目:包装材料
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冰激凌用可食用的外包装甚至能丰富口感 我们吃包子的时候,有时候会忘记下面那一层垫纸,虽然造成的危害并不大,但事后想想,总会有些不舒服。最怕的是,现在很多食品的包装都很麻烦,要么难撕开,要么材料还被怀疑有毒。不过最近有新技术出现,称未来食品可以连包装一起吃下肚! 技术灵感来源于水果 研究发起人戴维·爱德华兹教授称,现在很多食品都被一层又一层的保鲜膜所覆盖,这当然是为了长途运输过程中防止碰撞或者接触不适宜的东西而导致食材受损。只是很多类似保鲜膜这样的材料本身都有些许毒性,直接覆盖到食材上,更可能会造成毒性侵入食材。而且类似塑料的包装材料给环境也造成极大的破坏。一些无法降解的材料更是需要未来几十年的时间才能分解完毕,甚至能让沃土变成荒漠。 为什么水果就可以直接使用“原包装”——果皮呢?比如香蕉的果皮柔软但厚实,可以有效地保护果肉,而苹果的果皮不仅可以保护果肉,还富含很多营养,可以直接吃掉。于是,爱德华兹教授就想,何不研发一种类似果皮的材料,天然又健康,甚至还能够食用呢?他研发的项目通过电离技术重组了一些天然食物的离子,然后再通过它们的相互作用,形成一种多糖凝胶——这种凝胶就可以作为食物的外包装使用了——它当然是可食用的。 需二次清洗的食材尚不适用 目前这一技术已经被一家名为WikiPearl的冰激凌店所采用。他们用这种凝胶完全包裹冰激凌,制成一颗一颗的丸子状,这样消费者直接就可以将它们带走,无需任何的包装,吃的时候直接放到嘴里就好——不过有洁癖的人可能还是想要弄一张纸巾什么的垫一下。更有趣的是,这种凝胶还被赋予了很多种口味,使得冰激凌的口感更丰富。如果你只想吃原味的冰激凌也可以选择无味的包装。这种做法相比以前,似乎也丰富了消费者的选择。 这项技术现在还没有完全成熟,尤其是针对一些需要拆包装进行二次清洗的食材,比如蔬菜和肉类。但是爱德华兹教授认为,用这种包装至少可以保证水果、蔬菜和肉类拥有更长的保质期,更新鲜,而且凝胶的可降解性非常高,不会造成任何的环境污染。 目前这一技术尚未应用到其他食材的原因还有一个,就是凝胶在完成这类二次清洗的食材包装任务后,是无法再食用的,因为其上或许已沾染有细菌。解决这个问题,还需要整个食材供应链一起来完成,比如在食材被包装以前就先保证其洁净程度,这样消费者购买后就可以直接连包装一起加工了。

365bet亚洲官方网站,导读:食品包装所面临的问题,不仅仅是对眼球的吸引,更是一种对味蕾的诱惑。
包装颜色影响食欲

随着包装技术的革新,可食用性包装材料纷纷上市,受到业内的好评。本文盘点了世界上已有的10种可食用性材料:

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看到食品上面各种各样的包装颜色,可能你会觉得疑惑,为什么会觉得这些食物看起来会特别诱人?连正在减肥的你都敌不过它们的诱惑。研究表明,不同的颜色对人体的食欲会产生不同的影响。

1、大豆蛋白可食性包装膜:这种包装膜是由美国弗雷德里构?F?施为首的研究小组开发成功的。它具有许多优点,如既能保持水分,又能阻止氧气进入,还能确保脂肪类食品的原味。食用后营养价值高,同时易于处理,完全符合环保要求。经试用效果很好。

研究发起人戴维·爱德华兹教授研发的项目通过电离技术重组了一些天然食物的离子,然后再通过它们的相互作用,形成一种多糖凝胶——这种凝胶就可以作为食物的外包装使用了——它当然是可食用的。

勾人食欲的颜色红色
红色是能勾人食欲的颜色。红色食品会刺激食欲,也能给人以充满活力的感觉。如果你食欲不佳,那么就拿一些红色东西加到你的食物里吧。有红色座椅的餐厅效果明显,当你坐下来要吃东西的时候,它会让你感到饥饿。

2、壳聚糖可食性包装膜:这种包装膜是由美国农业研究所试制成功的,主要用于果蔬类食品的包装。它采用贝类提取物壳聚糖为主要原料。将壳聚糖与月桂酸结合在一起,便可生成一种均匀的可食薄膜,厚度仅为0.2-0.3毫米。用该包装膜包装去皮的水果或水果片,有很好的保鲜作用。

研究发起人戴维·爱德华兹教授称,现在很多食品都被一层又一层的保鲜膜所覆盖,这当然是为了长途运输过程中防止碰撞或者接触不适宜的东西而导致食材受损。
只是很多类似保鲜膜这样的材料本身都有些许毒性,直接覆盖到食材上,更可能造成毒性侵入食材。
而且类似塑料的包装材料给环境也造成极大的破坏。
一些无法降解的材料更是需要未来几十年的时间才能分解完毕,甚至能让沃土变成荒漠。

黄色也是刺激食欲的颜色,因为它常常与快乐联系在一起。你注意到一些餐馆会安装黄色喷漆的窗户,或者放黄色的花在桌子上吗?这种温馨的颜色会让你感到更受欢迎,更加饥饿。

3、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜:这种包装膜是由美国威斯康星大学研制成功的。它的主要特点是,可以根据不同需要,将不同配比的蛋白质、脂肪酸和淀粉结合在一起,生成不同物理性质的可食性薄膜。该包装膜的脂肪酸分子越大,缓阻水分逸失的性能也就越好。

为什么水果就可以直接使用“原包装”——果皮呢?比如香蕉的果皮柔软但厚实,可以有效地保护果肉,而苹果的果皮不仅可以保护果肉,还富含很多营养,可以直接吃掉。
于是,爱德华兹教授就想,何不研发一种类似果皮的材料,天然又健康,甚至还能够食用呢?他研发的项目通过电离技术重组了一些天然食物的离子,然后再通过它们的相互作用,形成一种多糖凝胶——这种凝胶就可以作为食物的外包装使用了——它当然是可食用的。

我们通常会避开蓝色、紫黑色和黑色的食品,因为我们习惯性地认为这些食物会变质或有害人体健康。在日常生活中,这几种颜色的食物并不多,能看到的是越橘、醋栗以及茄子。有些食物本不是这些颜色,但是后来被染成这些颜色,仍有这种功效。曾有的糖果公司在收到了很多投诉后,被迫撤回已经推出的亮蓝色糖果。

4、耐水蛋白质薄膜:这种包装膜是由日本农林水产食品综合研究所研制成功的。它适合于覆盖膨化淀粉食品。该膜是一种可代替泡沫聚苯乙烯的新型包装材料,其强度与普通食品包装用的合成薄膜相当。因为它的主要成分为玉米,所以具有生物分解性能,不会污染环境。

已有冰淇淋店在使用可食用包装

未来那些能吃的包装
研究发起人戴维·爱德华兹教授称,现在很多食品都被一层又一层的保鲜膜所覆盖,这当然是为了长途运输过程中防止碰撞或者接触不适宜的东西而导致食材受损。只是很多类似保鲜膜这样的材料本身都有些许毒性,直接覆盖到食材上,更可能会造成毒性侵入食材。而且类似塑料的包装材料给环境也造成极大的破坏。一些无法降解的材料更是需要未来几十年的时间才能分解完毕,甚至能让沃土变成荒漠。

5、豆渣为原料的可食性包装纸:这种可食性包装纸是最近由日本某公司推出的。它最适合于快餐面调味的包装。其特点是用热水一泡便溶化,不用撕开包装,不仅方便,而且还有一定的营养价值。

目前这一技术已经被一家名为WikiPearl的冰激凌店所采用。
他们用这种凝胶完全包裹冰激凌,制成一颗一颗的丸子状,这样消费者直接就可以将它们带走,无需任何的包装,吃的时候直接放到嘴里就好——不过有洁癖的人可能还是想要弄一张纸巾什么的垫一下。
更有趣的是,这种凝胶还被赋予了很多种口味,使得冰激凌的口感更丰富。
如果你只想吃原味的冰激凌也可以选择无味的包装。
这种做法相比以前,似乎也丰富了消费者的选择。

为什么水果就可以直接使用“原包装”——果皮呢?比如香蕉的果皮柔软但厚实,可以有效地保护果肉,而苹果的果皮不仅可以保护果肉,还富含很多营养,可以直接吃掉。于是,爱德华兹教授就想,何不研发一种类似果皮的材料,天然又健康,甚至还能够食用呢?他研发的项目通过电离技术重组了一些天然食物的离子,然后再通过它们的相互作用,形成一种多糖凝胶——这种凝胶就可以作为食物的外包装使用了——它当然是可食用的。

6、可食性包装容器:这种容器是由澳大利亚昆士兰土豆片容器公司研制并生产的。它主要用于土豆片的包装。在其试制过程中,模仿土豆片的加工工艺,添入了熏味、酱味、鸡味,以及酸、咸、辣等不同风味的调料,以满足不同消费者的口味。该容器推出后很快在澳大利亚的45000个土豆片销售网点使用,同时也引起了世界各国的关注。现在其生产设备已经打入美国市场。

这项技术现在还没有完全成熟,尤其是针对一些需要拆包装进行二次清洗的食材,比如蔬菜和肉类。
但是爱德华兹教授认为,用这种包装至少可以保证水果、蔬菜和肉类拥有更长的保质期,更新鲜,而且凝胶的可降解性非常高,不会造成任何的环境污染。

目前这一技术尚未应用到其他食材的原因还有一个,就是凝胶在完成这类二次清洗的食材包装任务后,是无法再食用的,因为其上或许已沾染有细菌。解决这个问题,还需要整个食材供应链一起来完成,比如在食材被包装以前就先保证其洁净程度,这样消费者购买后就可以直接连包装一起加工了。

7、玉米蛋白质包装膜:这种包装膜是由中国研制成功的。它主要用于快餐盒和其它带油食品的包装和涂层。该膜是一种由纸与玉米蛋白质合成的包装材料,不能被油脂透湿,将其放入油锅煮沸也不会改变性质。

目前这一技术尚未应用到其他食材的原因还有一个,就是凝胶在完成这类二次清洗的食材包装任务后,是无法再食用的,因为其上或许已沾染有细菌。
解决这个问题,还需要整个食材供应链一起来完成,比如在食材被包装以前就先保证其洁净程度,这样消费者购买后就可以直接连包装一起加工了。

迎合季节与潮流不失为革新的一个好理由
大多数甜品蛋糕经营者所考虑的保持产品新鲜感的方式,就是不断改变销售产品的方式,例如:去迎合季节。融入当季适合的原配料做主打新品,可以让人很好地与季节情感联系在一起。此外,环保已成为一个好企业的必要责任,而消费者通常更喜欢购买那些让他们感到自己为保护地球作出一定贡献的商品,在甜品配套托盘、餐具、蜡烛等物品的材质和造型设计构思时,需要将这个因素牢牢考虑进去,在保证“以人为本”的食用健康和使用便利的同时,合理地降低生产成本,且易于批量生产,则是非常环保的。

8、虫胶片或蛋白质涂层包装纸:这种包装也是由中国研制成功的。它无毒易于处理可承受一定温度和水分的侵蚀。该包装纸或容器是将虫胶或蛋白质溶解后,经特殊工艺制得的薄膜,或是经涂覆工艺涂在纸板或纸容器上制得的包装纸或包装容器。

目前已有的10种可食用包装材料

我们关注的,还有紧跟社会时尚潮流的复古情结所做甜品蛋糕包装设计。

9、玉米淀粉海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜:这两种包装膜都是由中国研制成功的,它们可用于果脯、糕点、方便面汤料和其它多种方便食品的内包装。其主要特点是,具有较高的抗张强度和延伸率,以及很好的耐水性。将这两种包装膜在沸水中浸泡10多分钟,其性能几乎没有多大改变。这两种包装膜是以玉米淀粉为基料,分别加入海藻酸钠或壳聚糖,再配以一定量的增塑剂、增粘剂、防腐剂,经特殊工艺加工而成。

1、大豆蛋白可食性包装膜

产品包装的技术与趋势在不断推陈出新,技术则是一个企业吸引消费者的亮点,但想以技术脱颖而出未免很难,这个时候沿用复古元素作为甜品蛋糕设计的组合部分,恰到好处地迎合着很多有这种怀旧的情结的消费者。尽管很多公司目前还不太通用复古包装设计,但将其作为现代包装的设计元素的尝试,会更好地将食品的渊源历史呈现给消费者,让这种反行其道的做法成了独特又持久的影响,同时又获得了很好的口碑。

10、生物胶涂层包装纸:这种包装纸也是由中国研制成功的。由这种涂层包装纸制成的包装容器可用于快餐食品或要求承受一定温度和水分的食品包装。它是利用特制的淀粉胶及骨胶,配以一定量的添加剂,将制得的胶料涂于纸表面而得到的耐水、耐油的涂层包装纸。

2、壳聚糖可食性包装膜

3、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜

5、豆渣为原料的可食性包装纸

8、虫胶片或蛋白质涂层包装纸

9、玉米淀粉海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜

10、生物胶涂层包装纸

可食的包装材料早在几年前就出现于市场上,到目前为止,市场应用并不广泛。
随着技术的不断进步,未来,基于其更能迎合人们对于健康、环保甚至时尚等方面的追求,它的发展趋势会越来越好。
这对于软包装行业来说,现在可能没有太大的威胁,未来的塑料薄膜印刷业务当然不会被取代,但是,市场份额或许或被新事物所影响。
所以,行业人士对于新事物的出现,要有敏锐的视角,及时洞悉行业变迁,跟上市场的变化。

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公司拥有二位行业顶尖研发博士,每年新增超过100多个专利,专业生产食品包装膜、化工包装膜、电子监管码防伪包装等各类彩印复合包装膜。
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