茶叶包装袋的功能性选择,茶叶包装袋的功能

2019-11-16 23:04栏目:包装材料
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前文有言,茶作为世界3大饮料之一,也被誉为是21世纪的饮料,因为其自身天然、营养、保健等质量特点而备受世人青睐。

作为世界三大饮品之一,茶在我国尤为受到欢迎,而相应的,如茶叶包装袋、茶叶罐等茶叶包装在市场上的表现多样。
其中,茶叶包装袋作为茶叶包装的软包装制品,在保护茶叶的功能性上尤为重要。
一般地,茶叶包装袋在功能性上都有以下多种特性:其一是茶叶包装袋的防潮性。
茶叶产品不同于一般的食品类商品,茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质,低水分含量有利于茶叶的保存并保证茶叶的质量。
然而茶叶中的含水量也不宜过量,而在茶叶长期保存时以3%为佳,否则茶叶中的抗坏血酸容易分解,易导致包装茶叶变质。
因此,在茶叶包装袋生产选材时应选用防潮性能良好的材料,如铝箔材质或铝箔复合薄膜;图片 1其二是茶叶包装袋的阻氧性。
一旦茶叶包装中含氧量过多就会导致茶叶中的一些成分氧化变质,因而茶叶包装一般采用充气包装或者真空包装来减少包装内氧气的含量,而相应的,茶叶包装袋的选材上也需要考虑到选材的阻氧性以避免空气中的氧气渗入包装袋;其三是茶叶包装袋的耐高温。
茶叶在高温下会加剧一些成分的氧化作用,导致茶叶变质,而包装袋具有良好的耐高温性并通过低温下保存无疑可以大大减少由此导致的包装茶叶变质的问题;其四是茶叶包装袋的避光性。
为避免光线照射下茶叶中叶绿素和脂质物质的氧化,使得茶叶加速陈化,因此茶叶包装袋的选材时应考虑到包装材料的避光性和保存时尽量置于阴凉处;除上述几点功能性选择要求外,茶叶包装袋的生产还要考虑到包装的阻气性要求,以避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。

真空包装的主要作用是除氧,以利于防止食品变质。其原理也比较简单,因食品霉变主要由微生物的活动造成,而大多数微生物的生存是需要氧气的,真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。实验证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的生长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%,大多数微生物将受到抑制而停止繁殖(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等)。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质。此外,氧化还会使维生素A和维生素C损失,食品色素中的不稳定物质受氧化的作用,使颜色变暗。因此,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。 真空充气包装的主要作用除所具备的除氧保质功能外,还有抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外,有许多食品不宜采用真空包装,而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形渗油食品、有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食品受压破碎变形,而且不影响包装袋外观及印刷装潢。 真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2-3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体,起充填作用,使袋内保持正压,以防止袋外空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。二氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中,形成酸性较弱的碳酸,有效抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖,保持水果、蔬菜的新鲜及色彩,高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。 真空包装包括:腌腊制品:香肠、火腿、腊肉、板鸭等;酱腌菜:榨菜、萝卜干、大头菜、泡菜等;豆制品:豆腐干、素鸡、豆沙等;熟食制品:烧鸡、烤鸭、酱牛肉等;方便食品:米饭、即食湿面、熟菜等;软罐头:清水笋、糖水水果、八宝粥等。真空充气包装包括:茶叶、果仁、瓜子仁、肉松等;油炸土豆片、膨化食品、果蔬菜脆片等;蛋糕、月饼等;各种粉剂、食品添加剂;各种土特产、名贵中药材;各种脱水蔬菜等。 真空包装或真空充气包装常用双层复合薄膜或三层铝箔复合薄膜制成的三边封口包装袋,复合薄膜厚度一般在60-96μm之间,其中内层为热封层,需有良好的热封性,厚度在50-80μm之间,外层为密封层,需有良好的气密性及可印刷性及一定的强度,厚度在10-16μm之间。复合薄膜内层基材常用聚乙烯,如高温蒸煮袋则用耐高温聚丙烯,外层基材常用拉伸聚丙烯、涤纶、尼龙等。有些食品如茶叶、奶粉等及一些高油脂食品需要采用阻光包装,以防止食品受光的影响而改变色、香、味,其方法是在内外两层基材之间复合一层极薄的铝箔,其气密性也得到加强。 真空或真空充气包装机常用腔式和外抽式二种机型。腔式包装机又分真空包装机和真空充气包装机。外抽式包装机具有真空包装及真空充气包装等几个功能,故又称为多功能气调包装机。选购包装机需根据包装物品的形态、包装容量的大小、生产批量、采用何种方式包装等综合因素考虑,*好先咨询后采购。 食品的真空和真空充气软包装技术,在食品包装技术中占有特殊的位置。我国的真空包装技术是在上世纪80年代初期发展起来的,而真空充气包装技术在上世纪90年代初期开始少量使用,随着小包装的推广及超市的发展,其适用范围将越来越广泛。

对于白茶,福鼎民间有句俗话:一年茶、三年药、七年宝。老白茶具有的特殊香气、滋味、汤色都会让人恋恋不忘,要想长期可持续地喝到老白茶,最佳的方式就是自己学会储存福鼎白茶。白茶的合理存放过程也可以视为白茶加工的延续,其贮存的环境条件十分重要。

江苏申凯包装公司专业定制生产食品包装袋15年,茶叶包装袋亦是公司推广定制生产的产品之一。
公司基于多年包装行业的工作经验,始终以为客户提供符合国家标准的食品级包装袋为实现自身价值,多年来公司始终努力寻求合作、认真工作、保证生产、服务优质的极大认可,并以此可以见证在与各方多年合作中,在包装材料供应中的品质的稳定性、交期时间准确性、交货数量与各项工作的协调性。

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引起茶叶质变的原因主要因素有水分、温度、氧、光等方面,所以白茶的存放要着重考究这些因子。茶叶从加工后,到饮用前的贮存中,应严格控制环境条件,具体要求如下:

而茶叶包装袋也是食品包装袋中的一种,由于茶叶自身的特殊性质,也就决定了茶叶的包装十分讲究。
茶叶作为一类特殊商品,不完善的包装往往会使茶叶的形、色、香、味受到损坏,为了实现长时间的贮存和运输,茶叶需要进行有效的包装。

一、库房的基本要求

茶叶自身有何种性质呢?茶叶中含有儿茶素类、游离氨基酸、茶单宁、茶素、芳香物质、蛋白质、叶绿素、脂质、维生素、色素、果胶和矿物质等多种成分。
这些成分都极易受到潮湿、氧气、温度、光线和环境异味的影响而发生变质。
因此,包装茶叶时,应该减弱或防止上述因素的影响,具体要求如下。

茶叶仓库要防潮、避光、隔热、防污染,库房周围无异味,地势高、气候或环境干燥,排水方便,通风散热方便,又可密闭遮光,仓库内温度不超过30度,相对湿度设法控制在20度以下,要专库专用,不得混装其他货物。

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二、防潮要求

防潮:茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质,低水分含量有利于茶叶质量的保存。
茶叶中的含水量不宜超过5%,长期保存时以3%为最佳,否则茶叶中的抗坏血酸容易分解,茶叶的色、香、味等都会发生变化,尤其在较高的温度下,变质的速度会加快。
因此,在包装时可选用防潮性能好的,如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装。

首先,要求贮存的茶叶含水量,要符合储藏的标准,从科学的角度要求茶叶含水量应在3%,才能保持茶不变质。白茶国家标准为7%,但要长期储存白茶,含水率一定控制在5%以下,超过5%就容易“陈化”。其次,在阴雨天气,库房外面高湿、高温的情况下,不得进货取货,库房的门窗要封闭,使仓库保持阴凉、干燥的环境。

防氧化:包装中氧气含量过多会导致茶叶中某些成分的氧化变质,如类脂物质在空间中与氧气起氧化作用,生成醛类与酮类物质,从而产生酸败臭的气味。
因此,茶叶包装中氧的含量必须有效控制在1%以下。
在包装技术上,可采用充气包装法或真空包装法来减少氧气的存在。
真空包装技术是把茶中装入气密性好的软薄膜包装袋内,包装时排除袋内的空气,造成一定的真空度,再进行密封封口的包装方法;充气包装技术则是在排出空气的同时充入氮气等惰性气体或脱氧剂,目的在于保护茶叶的色、香、味稳定不变,保持其原有的质量。

三、避光要求

防高温:温度是影响茶叶质量变化的重要因素,温度相差10℃,化学反应的速率相差3~5倍。
茶叶在高温下会加剧内含物质的氧化,导致多酚类等有效物质迅速减少,质量劣变加快。
根据实施,茶叶的贮存温度在5℃以下效果最好。
10~15℃时,茶叶色泽减退较慢,色泽效果也能保持尚好,当温度超过25℃时,茶叶的色泽会变化较快。
因此,茶叶适合于在低温下保存。

光线直接照射,会使茶叶中的叶绿素等化学成分,引起变色,降低茶叶的品质。即使在低温及无氧条件下保鲜的茶叶,一旦受到强光照射,仍会使茶叶色泽劣变。所以,要求茶叶从加工后,到饮用前都要避光。

遮光:光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化,使茶叶中的戊醛、丙醛等异味物质增加,加速茶叶的陈化,因此,在包装茶叶时,必须遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。
另外,紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。
解决这类问题可以采用遮光包装技术。

四、隔热要求

阻气:茶叶的香味极易散失,而且容易受到外界异味的影响,特别是复合膜残留溶剂以及热封处理分解出来的异味都会影响茶叶的风味,使茶叶的香味受到影响。
因此,包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。
茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能。

高温会使茶叶的内含物质氧化加快,促使茶叶“陈化”加快。所以在夏季高温期间,要尽量保持仓库里的气温不超过30℃,还要采用既能隔热又能密封的容器贮存茶叶,在这样的环境中贮藏的茶叶,就能避开高温对质量的影响。

五、防污染要求

茶叶由于含有棕榈酸和具有质地疏松、孔隙率高的结构,所以具有很强的吸附性:很容易把周围的异味吸收到茶叶中。所以在储藏保管时就要特别注意,不能与其他商品,特别是有味的商品存放在一起,更不能用有味的包装材料包装茶叶和不卫生的车辆运送茶叶。茶叶仓库、茶叶加工厂,茶叶商店都要避开有味有毒气体进行加工、贮存、经营。

六、包装物要求

在古代,白茶一般以布袋、陶瓷罐、木箱储存,现代为了运输方面和销售的需要,多用塑料复合薄膜作为内包装,以木箱、纸箱作为外包装。复合薄膜质轻、不易破损、热封性好、价格适宜,同时具有优良的阻气性、防潮性、保香性、防异味等许多优点,在包装上被广泛应用。用于茶叶包装的复合薄膜有很多种,如防潮玻璃纸、聚乙烯纸、铝箔、双轴拉伸聚丙烯、聚偏二氯乙烯等。由于多数塑料薄膜均具有80%~90%的光线透射率,为减少透射率,可在包装材料中加人紫外线抑制或者通过印刷、着色来减少光线透射率。

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